Unité lexicale coquille Saint-Jacques

coquille Saint-Jacquesnomféminin

Mollusque marin du nord-est de l’Atlantique et de la Méditerranée, étroitement apparenté au pétoncle, d’assez grande taille et dont la coquille, en forme d’éventail et souvent brunâtre, est constituée de deux valves inégales (l’une bombée et l’autre plate) et marquée de larges sillons rayonnants.

(par méton.)Chair très estimée de ce mollusque, parfois commercialisée dans sa coquille avec le corail;(par méton.)coquille vide de ce mollusque.

F/E(par ext.)Nom donné, dans le commerce, à diverses espèces de pétoncles.

coquille Saint-Jacquesnomféminin

À base de coquilles Saint-Jacques ou de pétoncles et de champignons.

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Sources

• Contenu extrait de l'article coquille d'Usito.